鲤鱼的做法大全家常菜(鲤鱼的做法大全家常菜图片)

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本文目录

1. 鲤鱼最好吃的常菜常菜三种做法
2. 鯉鱼做法
3. 红烧鲤鱼怎么做好吃，鲤鱼的图片家常菜做法

鲤鱼最好吃的三种做法

第一步：将大蒜切成片
，将大葱切成片，鲤鱼鲤鱼将生姜去皮后，法大法也切成片
，全家全然后放一起备用！常菜常菜

第二步：将买回来的图片鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀 ，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄 ，然后盛出控油备用！

第三步 ：锅内留底油 ，放入葱姜蒜 ，小火炒香 ，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油 ，加入少许老抽 ，边煮边搅动，将水煮开！

第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中 ，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后 ，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可 ！

鯉鱼做法

步骤/方式1

一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块

步骤/方式2

准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用

步骤/方式3

准备洋葱一个，切成圈备用。

步骤/方式4

鱼块中加入食盐2克
，鸡精2克 ，五香粉1克 ，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色 ，白糖少许提鲜 ，抓拌均匀。

步骤/方式5

再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分 ，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟

步骤/方式6

适量辣椒切段

步骤/方式7

适量小香芹切段备用

步骤/方式8

准备生姜一块 ，切成片。准备大蒜几粒拍散，准备葱白一段，切成马蹄片
，放在同一个盆中
，再加入八角2粒，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用 。

步骤/方式9

锅内烧油，油温升至5成热
，油面轻微冒烟时，把腌好的鱼块依次下入锅中 ，不停晃动锅 ，防止鱼块粘在锅底

步骤/方式10

鱼块炸金黄捞出

步骤/方式11

锅内再烧油
，油烧热以后 ，倒入姜、蒜等小料 ，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克，把酱料炒散
、炒出红油

步骤/方式12

倒入小米椒、线椒，转中火炒至断生，倒入芹菜段 、黄豆芽翻炒1分钟左右 ，炒至断生以后 ，从锅边淋入适量清水
。

步骤/方式13

水烧开后 ，开始调味
：加入食盐3克，鸡精1克
，生抽5克 ，老抽2克提色 
，搅拌化开调料，把炸好的鱼块放入锅中 ，开小火煨5分钟 ，让鱼块吸收汤汁入味 。

步骤/方式14

5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火

步骤/方式15

把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油 ，防止点燃酒精后糊底。

步骤/方式16

把炖好的鱼块盛放在干锅中 ，均匀浇上汤汁 ，撒上白芝麻即可上桌食用。

红烧鲤鱼怎么做好吃，鲤鱼的家常菜做法

葱
、姜、干辣椒
、大料、肥肉适量。

鲤鱼一条，去鳞 、去内脏清洗干净 。

在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

剔除鱼腥线 ，用镊子或用左手指甲捏住 ，往外抽动 ，右手轻轻拍动鱼身部位。

在鱼身上划刀，两面相同
。

开火 ，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周 。

锅烧热后，加油烧热
，把鲤鱼放入 ，调到小火，煎至鱼身两面金黄色

放入肥肉炒一会。

放入大料  、葱 、姜 、辣椒炒香。

放入白糖 、炒到白糖溶化。

烹入料酒、酱油炒开。

加入清水，大火烧开 ，转小火。

大火烧开后，小火焖至15~20分钟 ，把汤汁收干，加入一些葱丝 。

烧好的鲤鱼  ，味道甜咸 ，非常鲜美 。

好了
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